Gabrielle

Der er noget befriende uprætentiøst over Gabrielle. Ikke fordi ambitionsniveauet er lavt, men fordi stedet ved præcis, hvad det vil: mahogni, vitrineskabe, hvide duge og et vinkort, der holder sig konsekvent på fransk grund. Det er fransk restaurantkultur midt i København, med stor fornemmelse for detaljen.

I køkkenet står køkkenchef Simon med sikker hånd om det klassiske repertoire: saucer med dybde, brød man har lyst til at rive i stykker, og lokale råvarer behandlet med omtanke frem for pynt. Det er den slags mad, der ikke forsøger at opfinde sig selv på ny, men insisterer på at blive lavet ordentligt.

Aftenmenuen starter med oksetatar med bagte løg, syltede salatløg, rucola, estragonmayonnaise og crouton, efterfulgt af signaturbrødet med timian og hvidløgssmør. Derefter følger kammusling med Crème Ninon og poisson du jour med stegte hvide asparges, perleløg, fiskefumé, purløg, citron og rogn. Til sidst lander en tærte med pocheret rabarber og pistacieis. Menuen skifter efter sæson og tilgængelighed.

Det er fransk velsmag uden store armbevægelser, men med præcision, generøsitet og respekt for håndværket.