7-retters tasting menu hos cadence by night

På samme hjørne i Carlsberg Byen, hvor Cadence har slået sig fast som en af byens mest anmelderroste brunchcaféer, sker der noget særligt, når mørket falder på. Når dagens sidste flat white er drukket, og solen går ned over brostensgaderne, forvandles caféen til Cadence By Night – et nyt aftenkoncept med snacks, pizzaer, delikate forretter og kreative desserter, alt sammen med samme kompromisløse tilgang til smag og kvalitet, som Cadence er blevet kendt for.

Cadence har allerede høstet stor ros for deres café-køkken:

“Hvis Michelin gav stjerner til cafeer, burde de komme på listen,” skrev Politikens anmelder, der kvitterede med hele seks hjerter.

“Mums! De kandiderer til at lave Københavns bedste morgenmad,” lød det fra Berlingske, som tildelte fem ud af seks stjerner.

Med Cadence By Night overføres den samme filosofi til aftenkortet. Pizzaerne laves på langtidshævet surdej fra eget bageri og toppes med smagskombinationer, der trækker tråde til klassiske italienske retter – men altid med Cadence’ egen fortolkning.

Oplevelsen du får:

Menuen er en tasting menu, der illustrerer hvordan Cadence tager en moderne tilgang til det italienske køkken og præsenterer en omskiftelig menu, der kunne se således ud:

Oksecarpaccio med sort hvidløg, gyldne rosiner, ramsløg, saltet æggeblomme og parmesan

Polpette (kødboller) lavet af kalv, svinekød og salsiccia, med arrabiata-sauce og parmesan

Orecchiette med østershatte og taleggio-creme

Pizza i romersk stil, serveret til deling i valgfri smagsvariant

Cikoriesalat med bitre blade, citrondressing og friske krydderurter

Torsk caponata, stegt på panden over auberginer, tomater, oliven og kapers, toppet med pinjekerner og sprøde porrer

Tiramisu zabaglione med kaffe- og kardemommesirup, mascarpone og amaretto-creme

Det er muligt at imødekomme både veganere og vegetarer, men gluten er svær at komme uden om.