5-retters aftenmenu hos a terre

Restaurant á terre er en af Københavns mest anerkendte adresser for klassisk fransk gastronomi, hvor kompromisløst håndværk, luksuriøse råvarer og en elegant, intim stemning går op i en højere enhed. Restauranten ligger centralt i København og er optaget i Michelin Guiden, med rosende omtale fra anmeldere som Søren Frank, der har kaldt oplevelsen “usandsynligt god” og fastslået, at restauranten fortjener en Michelin-stjerne.

Her arbejdes med sæsonens bedste råvarer, kaviar, østers og trøfler, hvor hver ret er skabt med præcision, balance og respekt for de klassiske franske teknikker.

Oplevelsen du får

Med Menu Essentiel hos á terre får du essensen af restaurantens køkken i en mere fokuseret og tidsvenlig ramme – perfekt for teatergæster eller alle, der ønsker en raffineret middag uden at gå på kompromis med kvalitet og smag.

Aftenen kan begynde med en delikat tærte med rødfisk og græskar, hvor mild sødme og finesse mødes. Herefter serveres carpaccio af helleflynder med dashi, daikon og peberrod, som tilfører friskhed og dybde med et elegant, let japansk inspireret twist. Næste servering byder på en terrine af knoldselleri med svampe, jordskokker og vin jaune-sauce, med mulighed for at tilvælge efterårets trøffel for ekstra dybde og luksus.

Hovedretten består af honningglaseret canette med gulerødder og krydret gastrique, hvor sødme og syre balanceres med stor præcision. Aftenen afrundes med chokolade, solbærsorbet og hasselnødpraliné, som giver en elegant og velafstemt afslutning på menuen.

Menu Essentiel er en koncentreret og helstøbt smagsoplevelse, der viser, hvorfor á terre fortsat regnes blandt Københavns stærkeste bud på ægte fransk luksus.