8-retters aftenmenu hos lago

Beliggende på kanten af Peblinge Sø har Lago længe dannet et samlingspunkt mellem Nørrebro og Indre By. Med sine rustikke vægge og åbne træværk kombineret med moderne materialer er der lagt op til en oplevelse fyldt med hyggelig, lækker og nærværende stemning med små skær fra solens stråler fra søen.

I restaurantens hjerte ligger baren, og i den gastronomiske forstand. Lago specialiserer sig nemlig i cocktails der er skræddersyet perfekt til hver ret . Får du lyst til at dykke ned i Lagos udvalg af kreative cocktails, kan du fra din plads følge med, når Lagos bartendere kreerer de drinks, de matcher specielt med din menu.

Hos Lago er bæredygtighed i fokus i alle retter og drinks, der serveres. Faktisk i sådan en grad, at Lago har vundet en "Green Circle"-pris i 360° Eat Guide. Fokusset på bæredygtighed betyder også, at alle dele af råvarerne bruges på tværs af produktionen. Får du en ret med gulerod i, kan du være sikker på, at hele guleroden er kreativt anvendt i alt fra frokosttallerkenen til hovedrettens cocktail.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du Lagos 8-retters aftenmenu. Da menuen er sæsonbetonet, kan den skifte alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Men den kunne se således ud:

Vi begynder med en krustade med rejer, ledsaget af aioli og et strejf af piment d’Espelette. Derefter serveres en ny dansk kartoffel med en cremet sauce på Thybo-ost og sprødt kyllingeskind. Næste servering byder på pulpo på spyd med stikkelsbær-BBQ og spiselige blomster, efterfulgt af rimmet kammusling med grønne asparges, dild og citronconfit.

Herefter følger stegt skærising med friske, nye ærter, hjertemuslinger og en intens muslingsauce.

Som hovedret præsenteres grillet unghane fra Gråsten med baba ganoush og citron, serveret med grillede hvide asparges, ristede pinjekerner, danske ribs og en luftig aspargesskum.

Afslutningsvis en frisk og syrlig rabarber- og jordbærsorbet med hvid chokolade og ristede pistacienødder.

Menuen kan fås vegetarisk eller pescetarisk, Husk at oplyse dette ved booking.