5-retters aftenmenu hos odette

På Kompagnistrædes gule hjørne huserer Odette. I den gamle, fredede bygning bliver du mødt med en restaurant i 2 etager, hvor der er skabt en hyggelig, tilbagelænet stemning midt i byens travle gader.

Hver af restaurantens etager har sit eget, unikke særpræg. Indhyllet i varme farver med inspiration i sydeuropæiske storbyers bistroer skaber omgivelserne en indbydende stemning. Her kan du sætte dig til rette og mærke atmosfæren, der indbyder til hyggelige stunder året rundt. Til frokost serveres der smørrebrød – til aften serveres der kreativt sammensatte retter, der bugner med ingredienser, som reflekterer forårets kommen.

Køkkenet arbejder hver dag med at sammensætte en menu, hvor bæredygtighed og sæsonens råvarer er i fokus. De fleste af råvarerne hentes hjem fra lokale gårde omkring København. Dette gør, at menuen på Odette altid fornyes. Derfor er det oplagt at tage vejen forbi restauranten igen og igen – hver sæson kommer med en ny oplevelse. Alle menuens retter er skabt ud fra en indstilling til, at maden skal være enkel og velsmagende, uden at gå på kompromis med råvarernes kvalitet.

Oplevelsen du får:

Med denne oplevelse får du en 5-retters aftenmenu hos Odette over fire serveringer. Da menuen på Odette er sæsonbaseret, kan den ændre sig alt efter, hvilke råvarer, der er tilgængelige. Men den kunne se sådan her ud:

På første servering får du tatar med æggeblomme, syltede bøgehatte, svampecrust og emulsion på ramsløg

Grillede jordskokker, mayo på hasselnød, pære, ristede hasselnødder og Halland Siren ost fra Arla Unika X

Hertil får du Odettes luftige manitobabrød med pisket, brunet smør på kærnemælk.

Anden servering består af strandkrabbe bisque med smørpocheret havtaskekæbe, skorzonerrødder, smørstegte brødcroutoner og urter fra Kiselgaarden.

Tredje servering, aftenens hovedret, består af smørstegt torsk med gulerodspuré, nye løg, sauce lavet på dansk Høost og friterede kålskud fra Kiselgaarden.

På aftenens fjerde og sidste servering, desserten, får du tærte med vaniljecreme, yoghurtsorbet på naturmælk, karamelliserede stikkelsbær og honningtuille.

Menuen kan også fås vegetarisk eller pescetarisk. Dette skal oplyses ved booking.