8-retters aftenmenu hos lago

Beliggende på kanten af Peblinge Sø har LAGO længe dannet et samlingspunkt mellem Nørrebro og Indre By. Med sine rustikke vægge og åbne træværk kombineret med moderne materialer er der lagt op til en oplevelse fyldt med hyggelig, lækker og nærværende stemning med små skær fra solens sidste stråler fra søen.

I restaurantens hjerte ligger baren, og i den gastronomiske forstand. LAGO specialiserer sig nemlig i cocktails der er skræddersyet perfekt til hver ret . Får du lyst til at dykke ned i LAGOs udvalg af kreative cocktails, kan du fra din plads følge med, når LAGOs bartendere kreerer de drinks, de matcher specielt med din menu.

Hos LAGO er bæredygtighed i fokus i alle retter og drinks, der serveres. Faktisk i sådan en grad, at LAGO har vundet en "Green Circle"-pris i 360° Eat Guide. Fokusset på bæredygtighed betyder også, at alle dele af råvarerne bruges på tværs af produktionen. Får du en ret med gulerod i, kan du være sikker på, at hele guleroden er kreativt anvendt i alt fra frokosttallerkenen til hovedrettens cocktail.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du LAGOs 8-retters aftenmenu. Da menuen er sæsonbetonet, kan den skifte alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Men den kunne se således ud:

Broccolini & østershatte friteret i surdej med en dip på fermenterede bønner

Saltet kammusling med havtorn og gulerodsjuice, chili og korianderolie

Lynstegt tiarmet blæksprutte, porre, urtecreme, pocheret æggeblomme & brunet smør med citron og persille

Krustade med røget torskerogn, luftig dildvinaigrette, syltet og stegt jordskok

Stegt, glaseret Duroc frilandsgris, stegt palmekål, grillede skalotteløg og skum på peberrod

Brændte gulerødder og zucchini, selleripuré og sprøde hvide bønner

Salat på Granny Smith æbler og fennikel med sesamvinaigrette

Oplevelsen afsluttes af desserten bestående af Valrhona chokolade, overskudssurdej, skum på Myseost og kærnemælkssorbet

Menuen kan fås vegetarisk eller pescetarisk, Husk at oplyse dette ved booking.