7-retters Aftenmenu hos Gemini

Lige bag Planetariet, afskærmet fra byens larm, finder du Gemini. Med panoramaudsigt til Sankt Jørgens Sø kan du her tage et velfortjent pusterum i lyse, rummelige lokaler, hvor store vinduer trækker byen og vandet helt tæt på, mens du nyder din middag.

Gemini er et sted for alle anledninger – en frokost i solen, en middag med udsigt til byens lys eller en pause fra hverdagens travlhed. Her er plads til alt fra intime samtaler til større selskaber, og stemningen er lige dele afslappet og levende.

Geminis køkken har rødder i det nordiske, men lader sig bestemt ikke begrænse. Her blander de teknikker og smage, der giver retterne kant. Sæsonens råvarer er altid i fokus, og hver tallerken er gennemtænkt anrettet. Her laver man maden med omtanke, og økologi og bæredygtighed er en selvfølge – og det samme er en menu, der konstant udvikler sig.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du en 7-retters aftenmenu over 4 serveringer. Med foråret på trapperne kombinerer Gemini denne gang vinterens smage med overraskende og friske elementer. Da menuen tager udgangspunkt i sæsonens råvarer, kan den skifte alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Men den kunne se sådan ud:

Første servering består af fire retter:

Tatar på malkekvæg med løvstikkeemulsion, kapers, frisée og parmesan-tuile.

Ceviche af kuller med glaskål, daikon, passionsfrugt, kokos, chiliolie og korianderskud.

Bagte rødbeder med creme på gedeost, radise, syltet rødløg, hindbær-vinaigrette og rød Mizuna.

Geminis signaturbrød med urter og hvidløg.

På anden servering får du vol-au-vent med svampe, mornay, persilleolie, kørvel og Karamelsten fra Arla Unika.

Tredje servering, hovedretten, består af dampet torsk, savojkål, Romanesco, sauce på brunet smør og vilde urter.

På aftenens fjerde og sidste servering får du desserten: bergamottekage med feuilletine og bergamotte-mousse, bergamotte-is, hasselnødder, pralinémousse og olie på citronmelisse.

Menuen kan fås vegetarisk eller pescetarisk, Husk at oplyse dette ved booking.