7-retters aftenmenu hos Theo

Theo er den lille, velbesøgte restaurant, du finder beliggende i et intimt lokale centralt i Skindergade. Så snart du træder ind, mærker du den livlige stemning, der flyder fra køkken til restaurant. Theo bærer præg af at være et velbesøgt sted - så snart, du sætter dig til rette, er du ikke i tvivl om hvorfor.

Helt fra starten har Theo været en favorit blandt både lokale og besøgende. Faktisk er Theo så stor en favorit, at den har en anbefaling i Michelin-guiden. Sammen med en menu, der konstant fornyer sig efter sæsonerne. er Theo et sted, du må tilbage til igen og igen.

Menuen er sammensat med inspiration i kokkenes yndlingskøkkener fra hele Europa. Derfor er det helt sikkert, at du får en oplevelse, der ikke følger en fast formel. Derimod byder hver tallerken på kreative kombinationer af Europæiske køkkener. Desuden er du også sikret en sæsonbaseret aftenmenu, der kombinerer vinterens og forårets råvarer med kontrastfyldte teksturer og spændende smagskombinationer.

Oplevelsen du får:

Med denne oplevelse får du en 7-retters menu over fire serveringer. Da menuen på Theo er sæsonbetonet, kan den skifte alt efter tilgængeligheden af råvarerne. Men den kunne se sådan her ud:

Rørt oksetatar med endive, brødkrumme og tørret solbær. Stracciatella med bagt græskar, salsa macha og persillepesto. Crudo på torsk med blodappelsin, umodne ferskner og fermenteret habanero-olie.

Hertil får du Theos hjemmelavede brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle, der er fyldt til randen med hvidløg og timian.

Anden servering består af cavatelli i svampefond med stegte morkler og parmesan.

På trejde servering får du kuller med pommes puré, rosenkål i beurre monté, krabbebisque med kao soi paste samt sprøde hasselnødder.

Aftenen rundes af med chokoladekage med sorbet af passionsfrugt, sirup på mørk rom og kakaotuille.