Snacks og 6-retters aftenmenu hos lago

Lago er den velkendte restaurant, der med sin placering ud til Søerne danner det perfekte samlingssted mellem Nørrebro og Indre By. Men alt er ikke, som det plejer – Lago er nemlig lige genåbnet som det nyeste skud på stammen hos Norrlyst Koncernen.

Her kan du sætte dig til rette og nyde udsigten ud over Peblinge Sø, mens søens vand reflekterer solnedgangens lys gennem Lagos vinduer. Med sine rustikke vægge og åbne træværk kombineret med moderne materialer er der lagt op til en aften fyldt med hyggelig, lækker og nærværende stemning.

I restaurantens hjerte ligger baren – ikke kun fysisk, men også i madoplevelsen. Lago specialiserer sig nemlig i cocktails som den perfekte parring til maden. Får du lyst til at dykke ned i Lagos udvalg af kreative cocktails, kan du fra din plads følge med, når Lagos bartendere kreerer de drinks, de matcher specielt med din menu.

I både køkkenet og baren er bæredygtighed i fokus; her går de op i råvarens rejse. Køkkenet præsenterer blandt andet en strandkrabbe-bisque på menuen – det bæredygtige og smagfulde alternativ til en klassisk hummer-bisque. Fokusset på bæredygtighed betyder også, at alle dele af råvarerne bruges på tværs af produktionen. Får du en ret med gulerod i, kan du være sikker på, at hele guleroden er kreativt anvendt i alt fra frokosttallerkenen til hovedrettens cocktail.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du "Swim in the Lago" - Lagos 6-retters aftenmenu med en åbning af snacks. Da menuen på Lago er sæsonbetonet, kan den skifte alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Men den kunne se sådan her ud:

De første snacks består af to små anretninger: Le Gall Premium østers med havesyre-granité og peberrodsskum samt jordskokke med aromatisk valnød og Rossini Black Label caviar.

Herefter får du serveret aftenens retter en efter en:

Ceviche af helleflynder med brændt sesam, agurk, æble samt sauce på citronmelisse og citrus.

Strandkrabbebisque og selleriravioli med krabbe og dild.

Kåldolmer med nordisk miso, græskar i vadouvan og ristede østershatte.

Stegt andebryst med persillerod, rosenkål, kastanje og sauce med kråser.

Herefter får du en oste-servering med "Efterglød" fra Arla Unika med pære samt "Måneskær" fra Arla Unika med svesker i Calvados.

Oplevelsen afsluttes af en blodappelsinsorbet med mandelkage, saltkaramel og vaniljeparfait.