7-retters aftenmenu hos Gemini

Bag Planetariet med udsigt til Sankt Jørgens Sø ligger Gemini. Om aftenen kan du nyde udsigten til stjernerne over søerne, mens du læner dig tilbage og tager den afslappede stemning ind.

Gemini er et sted, hvor der er plads til alle livets begivenheder, store som små. I det afdæmpede lokale kan du nyde din middag, mens samtaler fylder rummet med en livlig atmosfære. Mens du nyder din middag, kan du gennem panoramavinduerne betragte byens lys og den skiftende nattehimmel, der spejler sig i søens overflade.

Maden tager udgangspunkt i det nordiske køkken. Her balanceres velkendte vindere med nye teknikker, der kombinerer varme smage med overraskende teksturer. Denne kombination sikrer en madoplevelse, hvor hver ret er et kapitel for sig selv. Køkkenet arbejder med friske, sæsonbaserede råvarer, hvor økologi og bæredygtighed er i fokus.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du en 7-retters aftenmenu over 4 serveringer. Med julemånederne i sigte kombinerer Gemini denne gang efterårets smage med nogle af højtidens kendte retter. Menuen tager udgangspunkt i sæsonens råvarer. Derfor kan den skifte alt efter, hvilke råvarer der er tilgængelige. Men den kunne se sådan ud:

Første servering består af fire retter:

Tatar med syltede ribs, trøffelemulsion, julesalat, jordskokkechips og øl-vinaigrette

Gravad laks med æbler, syltede rødbeder, friskost, rugbrødscrumble og rævesovs

Knoldsellerisalat med sennepsdressing og valnødder

Geminis signaturbrød, der er fyldt med urter og hvidløg.

På anden servering får du vol-au-vent med svampe, mornaysauce, estragonolie og kørvel.

Tredje servering, hovedretten, består af andebryst af berberiand, rødkål, pebersauce og kartofler med pastinakpuré.

På aftenens sidste servering får du en dessert, der er en opgradering af julens klassiker: Geminis risalamande med kirsebærkompot, kirsebærsorbet, hvid chokolade og puffede ris.