Beliggende i Operaparken er Væksthuset et sted, der forener enestående, bæredygtig arkitektur med en medrivende spiseoplevelse. Beliggende på sin egen ø ved siden af operaen, er Væksthuset ikke bare en restaurant. Det er en destination, der med sit enestående rum danner rammer for en helt speciel spiseoplevelse.

Nu hvor efteråret er over os, er væksthuset et frodigt tilflugtssted fra det kolde vejr. Restaurantens arkitektur byder på gulv-til-loft-vinduer, der tilbyder en panoramaudsigt over parkens seks forskellige temahaver. Som sæsonerne skifter skifter udsigten ligeså, hvilket skaber en gennemført forbindelse mellem det indre spiseområde og de udendørs haver. Vækstshuset indre består af en grøn middelhavs-have, som forstærker følelsen af at spise i harmoni med naturen.

I køkkenet står kokke med baggrunde fra Michelin-verdenen. Kokkene sammensætter menuen ud fra årstidernes skiftende råvarer, lokalt høstede urter og planter fra øens egne haver.

Oplevelsen, du får:

Med denne oplevelse får du to valgfri smørrebrød fra Væksthusets frokostkort. Alle smørrebrød serveres på rugbrød og er højtbelagte med ingredienser, der giver det klassiske smørrebrød et moderne twist. Der er seks forskellige smørrebrød at vælge imellem. Det kunne være:

• Koldrøget laks med purløg, agurk med ramsløg, ørredrogn og vilde uter.
• Nye danske kartofler med sommerurte-emulsion, røget vesterhavsost, syltede rødløg og feldsalat.
• Citronpeber-kylling med vilde urter, kumquat crudité og sprøde risnudler.